Доктор технических наук, профессор, Артемий Захарович возглавлял на протяжении двух десятилетий один из крупнейших в рыбной отрасли страны вузов, хорошо известный и за рубежом. Он проявил недюжинные организаторские способности во всех сферах вузовской деятельности: научной, учебной, административно-хозяйственной, культурно-просветительской. Благодаря поразительной энергии Щербакова в шестидесятых-восьмидесятых годах на обширной территории вуза вырос целый студенческий городок с общежитиями, спортивным комплексом, стадионом, столовой, интерклубом. Тогда же был возведен и жилой корпус для преподавательского состава, в котором до конца дней проживал и он сам со своей семьей. Среди его наград ордена Трудового Красного Знамени и Дружбы народов, медали "За доблестный труд в Великой Отечественной войне" и "За заслуги перед Отечеством II степени", почетное звание "Заслуженный работник рыбного хозяйства Российской Федерации".
Будучи сам великолепным музыкантом, он стремился приобщать молодежь к музыкальной классике. Так, по его инициативе при вузе был создан оперный коллектив, впоследствии получивший звание народного. Старожилы еще хорошо помнят поставленные любительским театром оперы "Аида", "Пиковая дама", "Кармен" и другие. Вузовский вокально-инструментальный ансамбль "Волгари" принимал участие во Всесоюзном конкурсе "Алло, мы ищем таланты", а став лауреатом, не раз выезжал с концертами на Кубу и в Италию.
Артемий Захарович любил повторять: “Уважающий себя человек должен иметь большую цель”.
